En el taller de Encuadernación se lleva a cabo la encuadernación artesanal de fascículos, libros de contabilidad, boletines, anuarios de periódicos, tesis doctorales, etc. También se fabrican artículos de escritorio, como plumieres, carpetas, archivadores, libretas, álbumes de fotos, recetarios, etc. Además, en este taller se elaboran distintos productos utilizando cartón y tela de encuadernación, como cajas joyero, costureros, bandejas para folios, portalápices, etc.
Cuando hablamos del taller de Manipulados nos referimos a un taller muy versátil, en el que se realizan trabajos tan diversos como el montaje de productos para empresas (montaje de etiquetas para ropa, de muestrarios de tiradores para muebles, de flexos, etc.), ensobrado de correspondencia, embolsado y empaquetado de productos, etc.
Además, en este taller se realizan productos de elaboración propia como invitaciones para bodas, tarjetas navideñas, marcapáginas, broches de fieltro y otros artículos decorativos, etc.