Los centros ocupacionales de APANAS disponen de diferentes talleres en los que las personas adquieren capacidades y habilidades que les son de gran utilidad en su vida personal y a la hora de, si así lo deciden, optar a un puesto de trabajo.
Uno de los talleres, que se encuentra en el centro ocupacional Virgen del Sagrario de Toledo, es el de mosaicos. Con la dirección de Ana, maestra de taller, las personas aprenden la técnica de la obtención de las teselas, su manipulación y colocación para poder crear productos artesanales de gran calidad.